Дали захарта наистина е лоша за организма? човек?

Той беше демонизиран и наречен причинител на епидемията от затлъстяване. но Захарта нездравословна ли е? Всичко ли е захарта същите ли са? Това казва науката.

Ако захарта е лоша и “токсична”, тогава какво трябва да мислите плодове?

Захарта вреди на здравето

Това е хипотетичен въпрос, на който рядко се отговаря – или дори вземете под внимание – тези, които мислят за диетата „без захар“.

Преди да се поддадем на простата идея, че захарта е коренът всички ядосани, помислете за подобен сценарий. Само вчера мазнините бяха вредни и беше необходимо да се изключат от диетата. Днес те са на пътища към оправдание – някои от тях не са толкова вредни, колкото се смяташе докато другите са полезни за здравето.

Но в съзнанието на много хора се появи „очевиден“ враг: въглехидрати или по-точно захар.

Независимо от това, въпросът остава отворен, „вреди ли ви консумация на захар “, независимо от дозировката, или – както е в случаи с всичко останало – въпросът е колко си консумирайте и откъде дойде? Ако копаете по-дълбоко в науката, тогава оказва се, че ако искате да отслабнете, живейте по-дълго и се чувствайте глоба всеки ден, а не непременно напълно откажете захарта.

  • Не всички захари са еднакви
  • Списък на сладкиши, които не са вредни за ядене
  • Отговорът на въпроса: вредна ли е захарта?
  • И така, колко захар можете да ядете на ден?
  • Какво се случва, ако не ядете захар

Не всички захари са еднакви

Захарта е много повече от просто бяло вещество, което вие сложете си кафе. (Това е захароза.)

В биохимията захарта е или монозахарид, или дизахарид. (“захариди” е друго име за “въглехидрати”).

  • Монозахарид – проста захар
  • Дизахарид – захар, състоящ се от два монозахарида
  • Олигозахаридът съдържа от 2 до 10 прости захари
  • Полизахаридът се състои от две или повече прости захари (от 300 до 1000 глюкозни молекули в нишесте)

Накратко, всички въглехидрати съдържат единични захари. Ако ние обратно към примера на захарозата или трапезната захар, което всъщност е Всъщност дизахарид от прости захари глюкоза и фруктоза.

Междувременно принадлежат нишестето, диетичните фибри, целулозата полизахариди. И ако е нататък, тогава отива: фибри – кои известен на повечето хора като добра съставка – също е форма на захар.

От горните три неща можем само да усвояваме нишесте, което се състои от глюкоза. Вероятно сте чували името “сложни въглехидрати” или “бавни въглехидрати”, просто нишесте се отнася до такива. Наричат ​​се бавни, защото тялото отнема време да ги разделим на отделни захари (в особено глюкозата, нашата „кръвна захар“).

Следователно идеята за диета, напълно „без захар“ означава отхвърляне на много напълно здравословни храни. Разбира се, че можете живеят без захар или дори въглехидрати … но само защото че тялото ви е в състояние да синтезира необходимата му глюкоза мастни киселини и аминокиселини.

Това е така, защото тялото ви се нуждае от захар. Глюкозата е от съществено значение като гориво за важни функции като активност на нервната система или мозъка. (Да, мозъкът ви функционира не само поради глюкозата, но той се нуждае от нея; тя също подпомага взаимодействието на клетките.)

И по-важното: има много напълно здравословни храни, съдържащи захар (виж по-долу). Всяка диета без захар, която е изисква да се изоставят всички тези продукти, не може да се счита за надежден, нали? И това е въпросът: всяко излизане в крайности често се греши, в включително обобщеното твърдение „не яжте никаква захар“.

Списък на сладкиши, които не са вредни за ядене

Не позволявайте на клеветническите клевети да ви сплашат. Всички продукти от Този списък важи за здрави – освен ако разбира се не искате погълнете ги с кофи или ги изсипете в сироп. И да, във всеки от тях съдържа захар. Дори в кале.

плодове:

  • Ябълките
  • авокадо
  • банани
  • къпина
  • пъпеш
  • череша
  • червена боровинка
  • дати
  • смокини
  • грейпфрут
  • грозде
  • манов
  • лимон
  • вар
  • манго
  • портокали
  • круши

зеленчуци:

  • артишок
  • аспержи
  • цвекло
  • Бел пипер
  • зеле
  • моркови
  • карфиол
  • целина
  • Брюкселско зеле
  • зеле
  • царевица
  • краставици
  • патладжан
  • маруля
  • Къдраво зеле
  • гъби
  • зеленина
  • лук
  • спанак

скорбяла:

  • боб
  • Пълнозърнест хляб (направен без добавена захар)
  • cuscus
  • леща
  • овесена каша
  • пащърнак
  • грах
  • киноа
  • Сладък картоф
  • картофи
  • тиква
  • скуош
  • Грахови шушулки
  • ряпа

закуски:

  • Пълнозърнести крекери
  • Сушено говеждо месо (търсене без добавена захар)
  • пуканки
  • Протеинови барове (проверете дали захарта не струва най-много първи в състава)
  • Оризови торти

напитки:

  • кафе
  • Диетичен кокс
  • Растителни напитки (от прах)
  • мляко
  • чай
  • вода

Други:

  • Орехово масло (без добавена захар)
  • ядки
  • Кисело мляко без добавки

Отговорът на въпроса: вредна ли е захарта?

Захар в храната

Както при повечето неща в живота, вредата зависи от нормата.

Както вече споменахме, тялото ви наистина се нуждае захари толкова много, че самият той ще произведе някои от тях, дори ако изключите всички въглехидрати от диетата си.

Но прекомерният прием на захар води до диабет тип II и затлъстяване (въпреки че преяждането ще ви направи сковани, дори и да не го направите консумирайте много въглехидрати). Излишната захар също води до увеличаване на количеството на крайните продукти на гликиране и как водят до кожни лезии и по-висок риск от рак и сърдечно-съдови заболявания.

Именно поради тази причина добавената захар може да бъде по-скоро опасна, отколкото защото “причинява пристрастяване като кокаин” (може да предизвика пристрастяване, но не толкова силно, колкото кокаин или пристрастяване храна). Истинската опасност от захарта не е в това става по-добър. В 1 грам захар има и само 4 калории. И от 4 калории, в които не се напълнявате. Можете обаче да преглътнете куп захар и не се чувствате пълноценни. И ти хапнеш малко … тогава още малко … и после още … и тогава разбираш, че кутията с бисквитките са празни, но гладът не е изчезнал.

С добавени захари е твърде лесно да се прекалява. Така е твърдението е вярно за всеки от тях, независимо как здрав звучи името си. Например захарна тръстика по-здрави от другите източници на захароза, въпреки факта, че тя естествено. За разлика от него, нещастен царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза (обикновено 55% фруктоза и 45% глюкоза) малко по-лошо от захарозата (50% фруктоза, 50% глюкоза).

Особено коварните захари в течна форма. Можете да пиете и пиете и пийте ги в огромни количества, сравними по калории с приема Храна с 5 курса и останете гладни. Може и да не е така изненадващо безалкохолните напитки са свързани с тока епидемията от затлъстяване. Към днешна дата съставляват сода и кола 34.4% от общото количество консумирана добавена захар възрастни и деца в Съединените щати и са основният му източник в диета на средния американец.

В тази връзка плодовите сокове не са по-здравословни. това. Всъщност те могат да бъдат още по-лоши. Защо? следователно че захарта в плодовия сок е фруктоза, която черният дроб може да упражнява натоварване (само черният дроб е способен на това) преработвайте фруктозата в произволно големи количества). Настоящите данни също показват, че консумацията на фруктоза води до повече наддаване на тегло от глюкозата.

Но това твърдение не е вярно за захарите, което намира се в плодовете и зеленчуците. Всъщност трябва да се направи яснота, която днес:

НЯМА ДОКАЗАТЕЛСТВО, ЧЕ ИЗПОЛЗВАТ ПЛОДОВЕ, ВСЕКИ В ГОЛЯМ КОЛИЧЕСТВА ЩЕ ВРЕМЕ ВАШЕТО ЗДРАВО.

За разлика от плодовите сокове, целите плодове задоволяват глада. Ябълките, макар и твърди, се състоят от 10% захар … и 85% от вода; ето защо е трудно да се яде твърде много от тях. Също от последните проучвания сочат, че плодовете могат да помогнат за регулирането ниво на кръвна захар

Има една “захарна” напитка, която не представлява подобна заплаха: мляко. Докато млякото съдържа захар (лактоза, глюкоза и галактоза дизахарид), нейното съдържание много по-малко от плодовия сок, освен това в млякото също съдържа протеини и мазнини. Във време, когато мазнините се считаха за врагове, обезмасленото мляко се смяташе за по-здравословно от пълноценно, но Днес не е така. Сега, когато мазнините са (частично) оправдани, пълномаслено мляко, подкрепено с множество доказателства, се върна в мода.

И така, колко захар можете да ядете на ден?

Имаме какво да отпразнуваме: няма нужда да се чувствате виновен всеки път, когато ядете добавена захар. Но от това следва бъдете в крак с консумацията си и направете всичко възможно не надвишавайте следните показатели:

  • 100 калории на ден за жени (около 6 чаени лъжички, или 25 гр)
  • 150 калории на ден за мъже (около 9 чаени лъжички, или 36 гр)

Какво означава това? Съсредоточете се върху 1 цели Snickers или грубо 7-8 броя бисквитки Oreo. Но имайте предвид, че изобщо не сме кажете, че трябва да добавяте сникерси или орео към ежедневието си диета. Тези примери просто показват общата сума на ден, което може да искате да се ограничите. Но помнете: добавено захар дебне на много неочаквани места, като супа и пица.

Докато средният прием на захар в САЩ е възможен намалява (през 1999-2000 г. цифрата е около 400 kcal / ден и намаля до 300 kcal / ден през 2007-2009 г.), всичко е всичко все още твърде висок. И, разбира се, това е средно и средно лъжа. Някои хора консумират много по-малко захар, докато други … много повече.

Но да кажем, че не харесвате числата, които са общи за всички. И вие не Искам да нося цял набор от измерения или притеснявайте се колко грама захар сте яли. Ако е така ето още по-опростен начин да се поддържа приемът му под контрол. Той се основава на модела на старата хранителна пирамида (Food Guide Pyramid) който беше представен през 1992 г. и заменен през 2005 г. от MyPyramid, който в крайна сметка беше заменен от верига, която американското правителство се радва и до днес.

Захарна

Основата на здравословната захарна пирамида е съставена от зеленчуци и плодове: те не само насищат, но и осигуряват фибри на тялото, витамини, минерали и фитохимикали (биологично активни съединения, открити в растенията, някои от които полезно за нашето здраве), в допълнение към захарта. Може също включете пълномаслено мляко тук. Малко количество естествено захарта, намерена в хляба, също не се счита за добавена, но тук се разглежда захарта, която често се добавя в производството в САЩ като такива.

Що се отнася до плодови сокове, мед и кленов сироп, те всички са се отнася до добавена захар, като високо царевичен царевичен сироп съдържание на фруктоза.

Какво се случва, ако не ядете захар

Това е всичко. Само си представете тази диаграма. Ако вашата база личната “захарна” пирамида е широка, после малко щипка добавената захар отгоре няма да я разпадне. Само в когато идва по-голямата част от захарта във вашата диета безалкохолни напитки, сладкиши, бисквити, зърнени закуски и други подобни на подобни продукти, вашата пирамида може да се срути заедно с вашата здраве.

Rate article
WSPORT.ORG - тренировки, здравословна диета и красиво атлетично тяло на вашите мечти.
Add a comment